Arancine e Carciofi ripieni

il termine corretto in realtà è ARANCINA (plurale: Arancine)
è errato invece il termine ARANCINO (plurale: Arancini)

perchè questo errore storico?

Il termine corretto ARANCINA deriva dal frutto "ARANCIA" che un po' vezzeggiativo da Arancia si riduce ad Arancina quindi come al plurale Arance, diventa poi Arancine;
L'arancina è nata a Palermo ma nei secoli successivi trovò spazio anche nel resto della Sicilia;
Nel resto della Sicilia però, si parlava un dialetto molto più stretto che il volgo palermitano che più che un vero e proprio dialetto, era una storpiatura della lingua ufficiale in una sorta di volgo popolare, il vero dialetto era quello che si parlava all'interno della Sicilia;
Fu così che il termine ARANCINA in dialetto era tradotto ARANCINU con la U finale, così come del resto il frutto ARANCIA in dialetto siciliano passa al maschile e si dice: "L'Aranciu";
quindi se in lingua italiana a Palermo si diceva "arancina", fuori palermo, nei paesi o a Catania e Messina, l'arancina venne adottata col termine dialettale ARANCINU;
successivamente si storpiò la traduzione in lingua italiana di questo termine dialettale, in "ARANCINO" (da Arancinu) e quindi al plurale "Arancini";
così nelle altre province siciliane, uno dei prodotti di rosticceria più buoni al mondo, ha preso un nome errato Arancino (anzicchè Arancina) e al plurale Arancini (anzicchè Arancine);
A Palermo, e nel palermitano, questa meraviglia viene tutt'ora chiamata "Arancina e al plurale Arancine" ma a Catania è ormai diventato ArancinO o arancinI;

Inoltre, DIFFIDATE delle copie...
l'arancina unica è quella di PALERMO che viene fatta al ragù, zafferano ed è TONDA, una piccola variante è quella al burro e prosciutto a forma di ovale, PUNTO!
diffidate di arancine agli spinaci
arancine alle melenzane
arancine al cioccolatto
arancine alla nutella
arancine ai funghi!
arancine al salmone
sono tutti falsi storici e ricette inventate in epoca moderna nelle altre province della Sicilia (specie Catania e Messina) che hanno "distrutto" la vera essenza dell'arancina vera e propria (pensate che orrore l'arancina al salmone)

(consiglio: mangiate l'arancina a Palermo, da "Recupero" in Via Lulli, è meravigliossa e unica...!)

quindi in conclusione:
il termine corretto è:
ARANCINA (non arancino)
ARANCINE plurale (non arancini)

è solo ed esclusivamente di Palermo (altrove è solo una cattiva copia, un po' mal riuscita)

ovviamente, i catanesi vi diranno che loro sono la patria dell'arancina e che le migliori rosticcerie sono quelle catanesi,
i messinesi vi diranno che loro sono la patria dell'arancina e che le migliori rosticcerie sono quelle messinesi,
i trapanesi vi diranno che loro sono la patria dell'arancina e che le migliori rosticcerie sono quelle trapanesi
ecc ecc ecc...
ebbene,
volete un consiglio, fiondatevi a Palermo, e mangerete l'unica e vera arancina, non ovunque, ma un paio di rosticcerie sono insuperabili...